Dolci pasquali della tradizione: il Tortolo terracinese

Il tortolo è un tipico dolce della tradizione di Terracina. In realtà si continua a produrre anche in paesi limitrofi, come Monte San Biagio.
Gli ingredientri sono: pasta lievitata, uova, zucchero, farina, lievito di birra, olio d’oliva, limone grattuggiato e spremuto, liquore di anice, latte, semi di finocchietto.
Nelle versioni moderne del dolce aggiungono gocce di cioccolato.

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IN FOTO: un tortolo (nella versione con gocce di cioccolato) acquistato la vigilia di Pasqua in un antico forno del centro di Terracina.

Una risposta a “Dolci pasquali della tradizione: il Tortolo terracinese

  1. Maurizio Bonsignori

    Buongiorno, sapete se c’è qualche negozio a Roma che vende i tortoli terracinesi…? Vi ringrazio per le gradite informazioni.
    Cordiali saluti

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